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产品详情
HACCP更重视食品企（qǐ）业经营活动的（de）各（gè）个环（huán）节的分析和控制，使之与食品安全相关联。例如从（cóng）经营（yíng）活动之（zhī）初的原料采购、运输到原料产品的储藏，到生产加工与返工和再加工（gōng）、包装、仓库储放，到 危害分析与关键点控（kòng）制，涉（shè）及到的企业生产活（huó）动（dòng）的各（gè）个方面，如采购与（yǔ）销售、仓（cāng）储运输、生产、质量检验等等。
认证特（tè）点
- HACCP体系不是一个孤立的体系（xì），而是建立在企业良（liáng）好的食品卫（wèi）生（shēng）管理（lǐ）传（chuán）统（tǒng）的基础（chǔ）上的（de）管（guǎn）理体系（xì）。如GMP、职工培（péi）训、设备维护保养、产品（pǐn）标识、批次管理等都是HACCP体系（xì）实施的基础。如果企业的卫生条（tiáo）件很差，那（nà）么便不适应实施HACCP管理体（tǐ）系，而首选需要（yào）企业（yè）建立良好的卫生（shēng）管理规（guī）范。
- HACCP体系（xì）是预防（fáng）性的食品（pǐn）安全控制体系，要（yào）对所（suǒ）有（yǒu）潜在的生物的（de）、物理的（de）、化学的危害进行分析，确（què）定预防（fáng）措施，防止危害发生。
- HACCP体（tǐ）系是根据不同（tóng）食品加工（gōng）过程来（lái）确定（dìng）的，要反映出某一（yī）种食品（pǐn）从原材（cái）料到成品、从加工场到（dào）加工（gōng）设施、从（cóng）加（jiā）工人员（yuán）到消费者方式（shì）等到（dào）各方面的特性，其原（yuán）则是具（jù）体问题具体分析，实事求是（shì）。
- HACCP体系强调关键控（kòng）制（zhì）点的控制，在对（duì）所（suǒ）有潜在（zài）的生物的、物（wù）理的、化学的危害进（jìn）行分析的基础上来确定（dìng）哪（nǎ）些是显著危害，找出关键控（kòng）制（zhì）点，在食（shí）品（pǐn）生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面（miàn）俱到。
- HACCP体（tǐ）系是一（yī）个基于科学分析建立（lì）的体系，需要强有力的技术支持，当然也可以寻（xún）找外援（yuán），吸收和利（lì）用他人的科（kē）学研究（jiū）成果（guǒ），但最重要的还是企业根据自身情况所作的实验和（hé）数据分析（xī）。
- HACCP体系并不是没有风险，只是能减少或者（zhě）降低食品安全中的（de）风险（xiǎn）。作为食品生产（chǎn）企业，光有HACCP体系是不够（gòu）的，还（hái）要有（yǒu）具备相关的检验、卫生管理（lǐ）等手（shǒu）段来配合共同（tóng）控制食品生产安全。
- HACCP体（tǐ）系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的（de）、一劳永逸的模式，而是与实（shí）际工作（zuò）密切相关的发展变化和不断完善的体（tǐ）系（xì）。
- HACCP体系是一（yī）个应进（jìn）行实践-----认（rèn）识-----再实（shí）践-----再认识（shí）的过（guò）程，而不是搞（gǎo）形式主义，走过场。企业在制定HACCP体系计划（huá）后，要（yào）积极推行，认真实（shí）施，不（bú）断对其有效（xiào）性进行验（yàn）证，在（zài）实践中加（jiā）以完善（shàn）和（hé）提高（gāo）。
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